Como montar um buffet？

A estrutura clássica do buffet é baseada na sequência dos pratos: logo no início estão pratos, talheres, guardanapos e pão. Em seguida são apresentadas saladas e entradas. Se também forem oferecidas sopas, seguem-se pratos ou tigelas de sopa, colheres e as próprias sopas. Depois são colocados os pratos principais. As sobremesas seguem no final. Certifique-se de que a distância entre os pratos quentes e frios seja grande o suficiente - isso evitará que uma sobremesa fria aqueça. Além disso, os pratos principais com cheiro intenso devem ser posicionados mais à frente. Você deve usar expositores, placas ou pequenos painéis para marcar as áreas ou pratos individuais. Para que seus convidados saibam exatamente que comida você está oferecendo.

Os buffets não são adequados apenas para eventos de catering! Os buffets também podem ser utilizados de diversas maneiras na gastronomia normal do dia a dia. Existem muitos tipos diferentes de buffets que podem ser bem integrados – dependendo do conceito – e podem ser uma mudança bem-vinda. Dependendo do número, um buffet pode atender os hóspedes com mais rapidez do que um serviço convencional – além disso, normalmente é necessário menos pessoal.

É claro que um buffet não se enquadra em todos os conceitos. Muitos hóspedes apreciam o serviço personalizado quando visitam um restaurante. No entanto, pode ser uma boa ideia apresentar saladas ou sobremesas em forma de buffet: Assim o hóspede pode seleccionar as suas refeições totalmente de acordo com as suas preferências pessoais. Também em eventos maiores, como sociedades fechadas ou noites temáticas, um buffet é adequado.